Những lãng phí chết người cần lưu ý khi tự mở quán kinh doanh trà sữa, cafe

Mở quán kinh doanh trà sữa – cafe hiệu quả là điều mà Anh/Chị nào cũng mong muốn hướng tới. Một dự án kinh doanh trà sữa – cà phê là sự ấp ủ của cả một quá trình dài tích lũy vất vả để có thể tự làm chủ. Đôi khi chỉ vì thiếu kinh nghiệm sẽ gây ra những lãng phí chết người ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của quán dẫn đến thua lỗ triền miên.

chi phí ảnh hưởng đến kinh doanh mở quán trà sữa, ca phê

Hầu hết mở quán kinh doanh trà sữa, cafe đều là dân tay ngang và đa phần cũng đã có việc làm không thay đổi nhưng muốn góp vốn đầu tư thêm một nghành. Hoặc cũng có nhiều Anh / Chị sau thời hạn dài tích góp có 01 số vốn để tự mình ra làm chủ. Trong nghành nghề dịch vụ kinh doanh nào cũng vậy, thiếu kinh nghiệm tay nghề gây tiêu tốn lãng phí sẽ ảnh hưởng tác động đến hoạt động giải trí kinh doanh dẫn đến những thua lỗ không đáng có. Đối với kinh doanh trà sữa, cafe những tiêu tốn lãng phí sau đây sẽ gây ra tổn thất cho những Anh / Chị trong quy trình hoạt động giải trí .

Mặt Bằng : Nguyên nhân gây tiêu tốn lãng phí tiên phong

Tìm được vị trí kinh doanh tốt là điều khó khăn, những vị trí đẹp đôi khi rất đắt đỏ cộng với số tiền đặt cọc ban đầu lớn sẽ ảnh hưởng đến số vốn của Anh/Chị. Trong thời gian đầu kinh doanh cần chi phí rất nhiều nên việc phải bỏ ra số tiền lớn vô mặt bằng là một điều thật đáng tiếc. Bằng cách nào đó các Anh/Chị hãy thỏa thuận với chủ mặt bằng phương án tối ưu nhất với chi phí cọc đảm bảo thấp nhất có thể nhưng vẫn đảm bảo được quyền lợi về sau. Cách thương lượng giãn tiền cọc theo từng đợt cũng là phương án tốt để các Anh/Chị thực hiện.

Đối với những mặt phẳng chưa thiết kế xây dựng hoặc bị xuống cấp trầm trọng nhiều thì ngân sách khắc phục cũng khá lớn. Đôi khi ngân sách tái tạo lại còn cao hơn rất nhiều khi kiến thiết xây dựng mới .

Ngân sách chi tiêu thiết kế, thiết kế xây dựng khu vực kinh doanh

Đặc thù kinh doanh quán trà sữa, cafe yếu tố không gian là đặc thù chính – Trà sữa, cà phê là nơi để họp mặt bạn bè, nơi làm việc nên không gian càng giảm thiểu vách ngăn càng tốt. Một kinh nghiệm hay đó là hãy thiết kế không gian để có thể giảm thiểu chi phí sữa chữa, nâng cấp sau vài năm. Một không gian tùy biến thì chi phí sữa chữa sẽ ít tốn kém hơn.

Phong cách phong cách thiết kế tối giản với vật tư địa phương là lựa chọn hài hòa và hợp lý nhất. Thay vì thiết kế xây dựng bằng những vật tư đắt tiền không thiết yếu cho khu vực thuê mà hãy sử dụng những vật tư rẻ hơn như phần tường xây gạch để thô không tô vữa tạo điểm nhấn và trang trí trên đó bằng những khung tranh, chậu cây …

Ngân sách chi tiêu đồ vật, thiết bị, bàn và ghế

lua chon may moc thiet bi hop ly

Chúng ta thường hay bị choáng ngợp và hấp dẫn bởi những tư vấn kinh doanh thiết bị máy móc, đôi khi nhu cầu sử dụng không cần thiết để đầu tư 01 số tiền lớn cho thiết bị máy móc đó. Coffee House đã thấy rất nhiều quán đầu tư khá lớn cho máy pha cà phê, máy xay cà phê trị giá hàng trăm triệu và sau đó không sử dụng hết công suất. Hoặc đầu tư hệ thống quầy bar khủng cũng chỉ pha chế một số thức uống đơn giản.

Một số thiết bị máy móc pha chế trà sữa cần thiết cho quầy pha chế

Hệ thống đèn chiếu sáng quá hiệu suất

Đây là nguyên do ngầm gây ra những tiêu tốn lãng phí lớn hàng tháng, hãy thay những bóng đèn dây tốc hiệu suất lớn bằng những mạng lưới hệ thống đèn led hiệu suất nhỏ hơn nhưng vẫn bảo vệ được ánh sáng vừa đủ. Đối với những quán ngoài trời, lúc bấy giờ cũng đã có mạng lưới hệ thống đèn led nguồn năng lượng mặt trời rất thích hợp sử dụng với thời hạn chiếu sáng cao .

Nguyên Liệu : Nguyên nhân thứ 2 gây tiêu tốn lãng phí

Điều này các Anh/Chị có thể thấy rõ trong menu các thương hiệu lớn, hệ thống rộng khắp. Hầu hết trong những thương hiệu đó hoàn toàn rất ít nguyên liệu trái cây tươi vì khả năng hao hụt do hư hỏng cao. Nhưng đối với những thương hiệu mới như của Anh/Chị thì rất khó đi theo mô hình như vậy vì nhu cầu khách hàng. Vậy làm sao menu thức uống vẫn đa dạng nhưng lãng phí nguyên liệu pha chế một cách thấp nhất. Chưa kể đến việc những hao hụt nguyên liệu trong quá trình pha chế không kiểm soát.

Khóa học pha chế với nhiều phiên bản thức uống khác nhau là một trong những cách không lãng phí nguyên liệu

Đối với trái cây tươi phải có cách dữ gìn và bảo vệ tương thích, chú ý quan tâm những trái cây dễ mất nước như cam, chanh và dễ hư hỏng như dâu tây … Giải pháp thường thì là dữ gìn và bảo vệ trong tủ mát bảo phủ không thiếu cho trái cây hoặc sơ chế trước để sử dụng được lâu .
Đối với nguyên vật liệu bột phải để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời, tránh hơi nước gây biến chất hoặc vón cục nguyên vật liệu bột. Đặc biệt so với Matcha nên để trong vỏ hộp tối, kín và dữ gìn và bảo vệ mát để tránh mất màu, mất mùi .

Kết luận

Khi tự tay mở quán kinh doanh trà sữa, cafe nếu không có kinh nghiệm tay nghề sẽ dễ gây ra những tiêu tốn lãng phí chết người ảnh hưởng tác động trực tiếp đến hoạt động giải trí lâu dài hơn. Hãy khởi đầu bằng những list ưu tiên số 1 những gì thiết yếu nhất hoặc nhờ những đơn vị chức năng tư vấn chuyên nghiệp tương hỗ trong thời hạn bắt đầu. Dù như thế nào đi nữa, Anh / Chị cũng nên dữ thế chủ động nắm rõ, hiểu rõ công thức pha chế, nguồn nguyên vật liệu giá tốt để dữ thế chủ động và tránh gây tiêu tốn lãng phí .

Source: https://ta-ogilvy.vn
Category: Đầu Tư