Mâm Cơm Tết Miền Bắc Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống, Mâm Cỗ Tết Cổ Truyền Miền Bắc Tinh Tế Và Hấp Dẫn
Mục lục bài viết
Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu xem mâm cỗ cúng Tết 3 miền sẽ có những món ăn gì ngay tại bài viết này nhé.
Bạn đang xem: Mâm cơm tết miền bắc
Mỗi dịp Tết đến xuân về, mọi người trong gia đình đều tất bật chuẩn bịmâm ngũ quảvà nhiều món ăn ngon để cúng Tết. Những mâm cỗ ấy chứa đựng nhiều giá trị thiêng liêng và ý nghĩa trong tín ngưỡng thờ phụng tổ tiên của con người Việt Nam. Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu xem mâm cúng ngày Tết qua 3 miền thường có những món ăn gì nhé.
1 Mâm cỗ truyền thống ngày tết gồm những gì?
Theo tục lệ ngày xưa, các cụ có câu “mâm cao, cỗ đầy”, ý nói cách biện cỗ thể hiện sự trang trọng, với mâm 8 bát – 8 đĩa.
8 đĩa gồm:
Xôi gấc
Gà luộc
Hạnh nhân xào
Nộm
Thịt quay
Giò lụa hoặc giò xào
Nem rán
Chả quế.
Xôi gấcGà luộcHạnh nhân xàoNộmThịt quayGiò lụa hoặc giò xàoNem ránChả quế.
Các món ăn trong mâm cỗ – 8 đĩa
8 bát gồm:
Bát vây cá
Măng lưỡi lợn hầm châm giò
Bóng bì
Mực nấu
Nấm thả
Chim hầm
Gà tần
Miến nấu lòng gà
Bát vây cáMăng lưỡi lợn hầm châm giòBóng bìMực nấuNấm thảChim hầmGà tầnMiến nấu lòng gà
Các món ăn trong mâm cỗ – 8 bát
Mâm cỗ Việt Nam xưa lúc nào cũng ngon lành, thịnh soạn. Không chỉ về cách trình bày mà màu sắc của các món ăn cũng được chú trọng. Ngày nay, mâm cỗ Tết đã có nhiều thay đổi cả về số lượng lẫn chất lượng.
Thường trong một mâm cỗ Tết sẽ có 3 loại nước chấm cơ bản
Một bát nước chấm nem (nếu có).
Một bát nước chấm nem (nếu có).
Ngày nay, mâm cỗ Tết thời hiện đại có nhiều thay đổi với các loại nước chấm mới mục đích cho phù hợp với khẩu vị của từng người như:
Nước chấm xì dầu
Nước chấm xì dầu
Người ta còn mua thêm các món đồ Tây như
Dăm bông
Lạp xưởng xá xíu,…
Dăm bôngLạp xưởng xá xíu,…
Tuy nhiên, vẫnkhông thể thiếu các món chủ đạo trong các mâm cỗ ngày Tết
Bánh chưng
Dưa hành
Xôi gấc
Nộm
Nem rán.
2 Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc – Cầu kỳ nhưng tinh tế
Bánh chưngDưa hànhXôi gấcNộmNem rán.
Mâm cỗ Tết ở miền Bắc được các bà mẹ, chị emtuân thủ nghiêm ngặt theo quy tắc: 4 bát 4 dĩa(không bao gồm nước chấm, dưa hành và xôi)tượng trưng cho tứ trụ(4 mùa, 4 phương). Với những nhà nào khá giả hơn thì chuẩn bị nhiều hơn (4 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa), có khi mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng.
Mâm cỗ Tết miền Bắc cần phải tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc 4 bát 4 đĩa hoặc nhiều hơn tùy vào điều kiện của từng gia đình
4 bátsẽ bao gồm các món điển hình như:
Canh bóng thả nấu với chân tẩy và nước dùng gà
Chân giò hầm măng khô
Mọc nấm thả và miến nấu lòng gà.
4 đĩasẽ bao gồm các món như:
Nem rán
Bánh chưng
Nhiều gia đình còn bày thêm đĩathịt đông– món ăn đặc trưng cho những ngày lạnh miền Bắc.
Tham khảo:
Cách nấu thịt đông ngon, nhừ, trong veo
Cách nấu thịt đông gà thơm ngon
Nhiều gia đình còn bày thêm thịt đông – món đặc trưng cho xứ lạnh miền Bắc
Món tráng miệng trên mâm cúng người miền Bắc cũng rất đa dạng vớinhiều loại mứt Tết và trái cây khác nhauví dụ như mứt quất (mứt tắc), mứt gừng, mứt sen, ô mai mơ, hồng khô,… Đặc biệt làmón chè kho thơm ngọtđược nấu rất kỹ từ đậu xanh và đường là món tráng miệng gần như không thể thiếu.
Mâm cỗ ngày Tết miền Trung – Đơn giản, chân thành
Miền Trung với thời tiết khắc nghiệt và khí hậu đặc trưng nên nét văn hóa ẩm thực cũng sẽ sự khác biệt ứng với tinh thần tiết kiệm, san sẻ của con người miền Trung, thể hiện qua việc cácmón ăn được chia ra thành từng đĩa nhỏ, mỗi thứ một ít, bày biện trên chiếc mâm tròn.
Những món ăn cơ bản thường thấy trong mâm cỗ Tết miền Trung bao gồm
Bánh tét
Nem chua
Ram cuốn,…
Ngoài ra người miền Trung cũng chú trọng đến yếu tố lưu trữ nên một số người cũng làm những món mặn nhưthịt kho, tôm rim, gà rán, nem, thịt ngâm nước mắm,…
Đặc biệt, người miền Trung rất thích ăn những món cuốn nên không thể nào thiếu đi các món nhưthịt luộc, cá hấp cuốn bánh tráng, nem lụi,…
3Mâm cỗ ngày Tết miền Nam – Phóng khoáng, không câu nệ hình thức
Trái với những miền khác, miền Nam là vùng đất được mẹ thiên nhiên ban tặng cho nhiều đặc sản và trái cây phong phú, đa dạng. Người dân miền Nam phóng khoáng nên mâm cỗ ngày Tết của miền Nam cũngít câu nệ về hình thức.
Xem thêm: Nước Dinh Dưỡng Cho Cây Thủy Sinh Đẹp Đỉnh, Biolife 100Ml
Mâm cỗ Tết miền Nam đa dạng, không câu nệ hình thức
Món ăn không thể nào không kể tên trong mâm cỗ cúng Tết ở miền Nam làthịt kho trứng (thịt kho tàu), thịt kho trứng được kho trong một nồi lớn để ăn liên tục trong nhiều ngày liền. Ngoài ra cũng không thể kể đến móncanh khổ qua nhồi thịtvới quan niệmmọi sự khổ ải sẽ đều qua đi để đón chào một năm mới hạnh phúc hơn.
Ngoài 2 món ăn trên người miền Nam còn chuẩn bị thêm
Gà luộc
Gỏi ngó sen
Bánh Tét ở miền Nam rất đa dạng về nhân, có bánh tét nhân đậu xanh, đậu đen, chuối, dừa,… Một số gia đình cũng chuẩn bị thêmchả lụa, giò thủ, lạp xưởngnếu thích.
Mâm cỗ, mâm cúng Tết của 3 miền tuy có nhiều điểm khác nhau trong các món ăn, cách bày trí cho đến những nguyên tắc, ý nghĩa đằng sau đó. Cho dù thế nào đi chăng nữa thì những mâm cỗ ấy đều thể hiện những giá trị thiêng liêng, sâu sắc của nền văn hóa và tính ngưỡng của con người Việt Nam.
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt heo tươi ngon tại Bách hóa XANH để làm những món ngon ngày Tết:
Chọn mua chả lụa chất lượng giá tốt tại Bách hoá XANH:
Bách hóa XANH
Huy Phúc 11 tháng trước 11912
Bài viết này có hữu ích với bạn không ? Hữu ích 0% Bình thường 0%
Từ khoá: món ngon ngày tết , thực đơn , tết
Tham khảo thêm
Huy Phúc 11 tháng trước 11912Bài viết này có hữu ích với bạn không ? Hữu ích 0% Bình thường 0%Từ khoá: món ngon ngày tết , thực đơn , tếtTham khảo thêm
Đặt online giao tận nhà ĐÚNG GIỜ(nếu trễ tặng PMH 50.000₫)
Đổi, trả sản phẩm trong 7 ngày
Tổng đài: 1900.1908 – 028.3622.9900 (7:00 – 21:30)
Quy chế hoạt động Hướng dẫn mua hàng Hóa đơn điện tử Chính sách khách hàng Tích điểm Quà tặng VIP Giới thiệu công ty Chính sách giao hàng Cần thuê mặt bằng Liên hệ Chính sách đổi trả Tuyển dụng Hỏi đáp 2.003 công việc đang chờ bạn
Website thành viên
Đăng ký chào hàng vào Bách Hóa Xanh
Hệ thống 1.728 cửa hàng Bách Hóa Xanh
Đã thêm vào giỏ hàng
Bạn có thể vào xem và THANH TOÁNtại giỏ hàng
Đã thêm vào danh sách quan tâm
Bạn có thể xem sản phẩm đã quan tâm ở phần giỏ hàng
↑Lên đầu trang
Báo lỗi
Chat
Báo lỗi
Tổng đài: 1900.1908 – 028.3622.9900 (7:00 – 21:30)Quy chế hoạt động Hướng dẫn mua hàng Hóa đơn điện tử Chính sách khách hàng Tích điểm Quà tặng VIP Giới thiệu công ty Chính sách giao hàng Cần thuê mặt bằng Liên hệ Chính sách đổi trả Tuyển dụng Hỏi đápcông việc đang chờ bạnWebsite thành viênĐăng ký chào hàng vào Bách Hóa XanhHệ thống 1.728 cửa hàng Bách Hóa XanhĐã thêm vàoBạn có thể vào xem vàBạn có thể xem sản phẩm đã quan tâm↑Lên đầu trangBáo lỗiChatBáo lỗi
Các món ngon ngày Tết miền Bắc được chuẩn bị công phu, tỉ mỉ, cầu kỳ, tinh tế, bày biện và trang trí đẹp mắt. Theo quan niệm dân gian, mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc thường có 6 đĩa 6 bát để tượng trưng cho phát tài, phát lộc. Một số món ăn thường có mặt trong danh sách thực đơn ngày Tết của người miền Bắc có thể kể tên như: bánh chưng xanh, xôi gấc đỏ, dưa hành, giò, nem rán…
Nem rán
Chắc chắn, danh sách những món ngon ngày Tết miền Bắc không thể nào thiếu nem rán. Nem rán góp phần giúp hương vị ngày Tết thêm trọn vẹn, hoàn hảo hơn. Nem rán có màu vàng óng bên ngoài, bên trong có thịt, mộc nhĩ, giá… Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan, đậm đà gia vị rất hấp dẫn.
Nem rán miền Bắc có hương vị rất đặc trưng. Ảnh: Internet
Miến măng gà
Miến măng gà là món ăn thường xuyên có mặt trong mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc. Thịt gà được nấu cùng măng sẽ cho ra hương vị vô cùng hấp dẫn. Măng khô thường được sử dụng trong món ăn này. Với hương vị đặc trưng của mình, măng giúp món ăn hài hòa và giúp cho người thưởng thức cảm thấy không bị ngán.
Miến măng gà mang lại cho bạn hương vị đặc biệt khó quên. Ảnh: Internet
Rau thập cẩm xào thịt bò
Để bữa ăn thêm dinh dưỡng mà hoàn toàn không ngán, bạn có thể thử món rau thập cẩm xào thịt bò. Với các loại rau đặc trưng mọc theo mùa của ngày Tết, chắc chắn bạn sẽ có món xào ngon, bổ dưỡng. Thịt bò mềm cùng với vị giòn ngọt của rau sẽ khiến cho bữa ăn thêm hấp dẫn.
Bạn có thể sử dụng những loại rau đặc trưng vào ngày xuân của miền Bắc cho món ăn. Ảnh: Internet
Măng khô hầm chân giò
Trong mâm cỗ của người miền Bắc vào dịp Tết không thể thiếu món măng khô hầm chân giò. Món ăn có hương vị gần gũi, bình dị với vị măng khô dai giòn hòa quyện với chút beo béo của thịt chân giò. Món ăn lại có cách làm đơn giản nên luôn được các bà nội trợ thực hiện cho mâm cỗ Tết.
Măng nấu chân gà với hương vị dân dã. Ảnh: Internet
Bánh chưng, bánh dày
Bánh chưng tượng trưng cho đất, bánh dày tượng trưng cho trời, chính vì vậy, đây là 2 món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Với ý nghĩa mong một năm mới, mưa thuận gió hòa, vạn vật sinh sôi, nảy nở, bánh chưng, bánh dày trở thành món ăn truyền thống vào ngày Tết. Không chỉ thưởng thức, hoạt động gói bánh chưng, bánh dày ở mỗi gia đình miền Bắc cũng là một nét văn hóa đẹp.
Bánh chưng, bánh dày là món ăn truyền thống trên mâm cỗ ngày Tết miền Bắc. Ảnh: Internet
Dưa hành
Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc cũng không thể nào thiếu món dưa hành. Đây là món ăn dân dã, giản dị và cách thực hiện đơn giản. Để chế biến dưa hành, người Việt sử dụng nguyên liệu chính là hành củ và thực hiện theo phương pháp lên men vi sinh. Vì thế, món ăn này có vị chua, cay nhẹ rất thích hợp ăn cùng bánh chưng và thịt đông. Rất nhiều người yêu thích dưa hành, bởi nó là món ăn chống ngán hữu hiệu trong ngày Tết.
Dưa hành là món ăn kèm thích hợp cho ngày Tết. Ảnh: Internet
Gà luộc
Gà luộc là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Với người miền Bắc, gà luộc không thể thiếu trong mâm cỗ dâng lên tổ tiên trong những ngày Tết đến xuân về. Tuy nhiên để món gà luộc ngon, ngọt thịt, màu sắc đẹp mắt, bạn cần có nhiều bí quyết. Ngoài ra, thay vì cách luộc truyền thống, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác để món ăn thêm hương vị mới như gà luộc lá chanh, lá ngải, lá trà, lá dứa…
Gà luộc là món ăn nên có trên mâm cỗ ngày Tết. Ảnh: Internet
Các loại giò
Có rất nhiều loại giò trong văn hóa ẩm thực của người miền Bắc. Vì là món ăn ngon nên giò cũng không thể thiếu trong gia đình mỗi khi Tết đến. Mỗi loại giò có một hương vị riêng của từng nguyên liệu tạo nên. Một số loại giò được người miền Bắc sử dụng nhiều trong ngày Tết như: giò lụa, giò ngựa, giò bì, giò me (giò bê), giò bò, giò thủ (giò xào), giò hoa ngũ sắc, giò gà, giò quế…
Các món giò chả rất được ưa chuộng trong những ngày Tết. Ảnh: Internet
Thịt đông
Thịt đông là món ăn ngon được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản trong ngày Tết. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm mềm, tan chảy, giòn giòn lạ miệng. Nên ăn thịt đông kèm với dưa chua, hành muối hoặc ăn với cơm cũng rất thích hợp. Tuy nhiên, món ăn này chỉ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 ngày.
Canh bóng thả
Thịt đông là món ăn đặc trưng của ẩm thực truyền thống ngày Tết ở miền Bắc
Nếu là người miền Bắc, chắc chắn bạn từng thưởng thức canh bóng thả nhiều lần. Hương vị thanh tao và bổ dưỡng, lại rất thích hợp với tiết trời miền Bắc vào ngày xuân đã khiến món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ gia tiên. Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là nước dùng gà, da lợn đã nổ phồng, giò sống, su hào, cà rốt, đậu Hà Lan, tôm khô, nấm hương…
Vị ngọt thanh của món canh bóng thả sẽ đủ sức chinh phục bạn
Chè kho
Mỗi khi Tết đến xuân về, mỗi gia đình ở miền Bắc không thể nào không có món chè kho trong nhà. Chè kho được làm từ 2 nguyên liệu chính là đậu xanh và đường. Vị ngọt dịu và bùi bùi của món ăn khiến những người con miền Bắc Bộ luôn nhớ về nó mỗi khi Tết đến. Thưởng thức chè kho cùng với tách trà nóng quả thật là một điều tuyệt vời trong dịp Tết.
Chè kho là món ăn khiến người ta gợi nhớ về những ngày Tết ở miền Bắc. Ảnh: Internet
Nộm miền Bắc
Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm ngày Tết, bạn có thể thử ngay món nộm kiểu miền Bắc. Người miền Bắc thường làm các món nộm như: nộm khô bò, nộm chân gà rút xương, nộm sứa, nộm hoa chuối, nộm su hào…
Nộm cũng là món ăn được yêu thích trong ngày Tết ở miền Bắc. Ảnh: Internet
Miến xào thập cẩm
Miến là món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực miền Bắc. Hương vị dân dã, dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác để cho ra món ăn thơm ngon, miến đã không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Thông thường, miến sẽ được chế biến thành món xào thập cẩm với rau củ hoặc thịt, hải sản vừa ngon lại vừa dinh dưỡng.
Miến xào thập cẩm là món ăn quen thuộc của người miền Bắc. Ảnh: Internet
Xôi gấc
Xôi gấc không chỉ xuất hiện trong những ngày trọng đại của người miền Bắc như cưới, hỏi, thôi nôi, giỗ chạp… mà cả dịp Tết chúng cũng có mặt như một món ăn mang lại may mắn cho năm mới. Xôi gấc có vị dẻo thơm, vị ngọt dịu và đặc biệt là màu đỏ đẹp mắt.
Hành cuốn tôm thịt
Xôi gấc không thể thiếu trong những ngày trọng đại và Tết của người miền Bắc. Ảnh: Internet
Hành cuốn tôm thịt là món ăn nổi tiếng của miền Bắc. Tuy không được làm những nguyên liệu đắt đỏ nhưng hương vị mà món này mang lại vô cùng tính tế. Vào ngày Tết, người miền Bắc thường làm hành cuốn tôm thịt để thưởng thức hay chiêu đãi người thân, bạn bè. Nguyên liệu chính để làm nên món ăn bao gồm hành lá, thịt ba chỉ, trứng, tôm, bún, đậu rán, rau thơm, xà lách…
Thịt bò kho
Hành cuốn tôm thịt thu hút người dùng bởi hương vị gần gũi. Ảnh: Internet
Vào ngày Tết, người miền Bắc thường làm thịt bò kho để thưởng thức. Không chỉ thích hợp cho những bữa cơm mà thịt bò kho còn rất lý tưởng để bạn nhâm nhi với bia, rượu. Miếng thịt bò thấm gia vị sẽ khiến vị giác của bạn hài lòng.
Thịt bò kho đậm vị. Ảnh: Internet
Các món ăn ngày Tết miền Bắc đều chứa đựng hương vị tinh tế, phù hợp với tiết trời se se lạnh. Nếu bạn là người miền Nam hoặc miền Trung đều có thể thử thực hiện những món ăn trên để đổi vị Tết này cho gia đình. Còn rất nhiều món ngon ngày Tết miền Bắc khác, bạn có thể học hỏi bí quyết nấu bằng cách điền vào form đăng ký bên dưới để được chúng tôi tư vấn chi tiết hơn.
