Cách làm món thịt ba rọi ngâm nước mắm đậm đà cho ngày Tết cổ truyền

Thịt ba rọi ngâm nước mắm là món ăn được ưa chuộng trong những ngày Tết và trong cả bữa cơm gia đình hàng ngày. Món ăn với cách làm đơn giản, có thể bảo quản được lâu ngày nhưng vẫn đảm bảo hương vị của món ăn. Hãy cùng vào bếp cùng Angst-Trường Vinh chế biến ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt ba rọi ngâm nước mắm

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để làm món ba rọi ngâm nước mắm:

• Thịt ba rọi: 1,5kg

• Nước mắm ngon: 1 lít

• Đường vàng (hoặc đường cát trắng): 1kg

• Gia vị: tỏi, ớt, gừng, hành tím, tiêu hạt

• Dụng cụ: hũ thủy tinh

Nguyên liệu thịt ba rọi

Cách làm món thịt ba rọi ngâm nước mắm đậm đà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo cạo sạch lông trên da, dùng muối chà sát toàn bộ thịt rồi rửa lại với nước sạch để làm sạch chất bẩn và khử mùi hôi.

• Dùng chỉ buộc chặt xung quanh miếng thịt để định hình thịt đẹp mắt hơn.

• Tỏi, gừng, hành tím lột bỏ vỏ rồi cắt thành lát mỏng.

Bước 2: Luộc thịt heo

• Cho một nồi nước lên bếp, thêm thịt heo, vài lát hành tím và gừng vào luộc để khử mùi hôi của thịt.

• Khi nước sôi, bạn vớt bỏ bọt thường xuyên đến khi thịt chín thì vớt thịt ra thau nước lạnh. Ngâm từ 3-5 phút để thịt được giòn hơn.

Luộc chín thịt heo

• Sau đó vớt thịt ra ngoài để ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô để khi ngâm thịt thấm đều hơn.

Bước 3: Pha nước mắm

• Bắc nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp gồm 1 lít nước mắm và 1kg đường. Vừa đun vừa khuấy cho đường tan, cho thêm tỏi và hạt tiêu vào tiếp tục đun trong 2-3 phút rồi tắt bếp, để thật nguội.

Đun sôi nước mắm cùng đường cát và các loại gia vị

Bước 4: Ngâm thịt ba rọi với nước mắm

• Hũ thủy tỉnh rửa qua với nước sôi rồi lau thật khô. Cho thịt vào hũ và rót nước mắm đã nguội vừa ngập thịt.

• Đậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát từ 3-4 ngày là có thể thưởng thức.

Ngâm thịt ba rọi trong hũ thủy tinh

Bước 5: Thành phẩm

• Vậy là hoàn thành món thịt ngâm mắm thơm ngon, đậm đà. Từng miếng thịt với vị ngọt ngọt, mặn mặn, lớp mỡ giòn tan, beo béo cùng lớp da heo mềm dai không bị bở. Khi ăn bạn có thể lấy thịt ra cắt thành từng lát mỏng, ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng cuốn với bánh tráng với rau tươi sống thì trên cả tuyệt vời. Món ăn rất phù hợp để có thể đãi khách đến thăm nhà ngày Tết.

Món thịt ba rọi ngâm nước mắm đậm đà cho ngày Tết

Mẹo làm món thịt ba rọi ngâm nước mắm ngon và bảo quản lâu hơn

Để làm món thịt ba rọi ngâm nước mắm được ngon hơn, bạn cần chú ý một số điều sau đây:

• Thịt heo phải được ngâm ngập trong nước mắm và nắp phải được đậy thật kín để tránh thịt dễ bị mốc, hư hỏng.

• Trước khi chế biến, bạn cần vệ sinh thật kỹ hũ thủy tinh để ngâm thịt. Vệ sinh thật sạch và lau thật khô để món ăn được bảo quản lâu hơn và chất lượng món ăn được đảm bảo hơn.

• Bạn có thể bảo quản thịt ba rọi ngâm nước mắm ở nơi thoáng mát, sạch sẽ hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản này sẽ giúp thịt dùng được lâu hơn trong khoảng 1 tháng. Thịt heo ngâm lâu sẽ càng thấm và giòn hơn.

Một số mẹo để món thịt ngâm mắm thêm ngon

Món ăn này sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian khi có khách đến thăm nhà dịp Tết này. Chỉ cần đĩa thịt ba rọi ngâm cắt lát, đĩa rau tươi sống và chén nước chấm là có thể nhâm nhi được rồi. Với những chia sẻ trên, Angst-Trường Vinh hi vọng sẽ giúp bạn có được bí quyết làm món ăn ngon cho những ngày Tết sắp đến. Vào bếp và làm ngay nhé!

Tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ Angst-Trường Vinh tại đây:

Đánh giá