14 món ăn đặc sản Nghệ An nổi tiếng nhất định phải nếm thử

Các thông tin về các địa điểm ăn, mức giá, địa chỉ,… sau đây được cập nhật vào ngày 03/07/2021

1. Cháo lươn Vinh

Cháo lươn Vinh là đặc sản nổi tiếng tại Nghệ An. Từ những hạt gạo và những con lươn đồng mà người dân nơi đây đã khéo léo chọn lọc và chế biến ra món cháo lươn thơm ngon, hấp dẫn, không lẫn vào bất cứ nơi nào.

[external_link_head]

Món cháo lươn nóng hổi với phần cháo mềm, thơm được nấu từ nước hầm xương lươn nên có vị đậm đà, ngọt thanh. Thịt lươn thì mềm, ngọt ăn cùng trứng gà béo ngậy, bổ dưỡng và thơm lừng mùi của hành lá, rau ngổ, rau mùi. Một món ăn không những thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng vừa tốt cho người lớn, vừa tốt cho trẻ nhỏ.

2. Mực nháy nướng Cửa Lò

Mực nháy hay nhiều người vẫn thường quen gọi là mực nhảy chỉ những con mực tươi được chế biến ngay sau khi vừa bắt lên từ biển. Nếu bạn có dịp đến Nghệ An và tận hưởng du lịch tại biển Cửa Lò thì đừng quên thưởng thức món mực nháy nướng nhé!

Những con mực tươi sống sau khi được bắt thì cho ngay lên bếp than rồi nướng chín thơm phức. Từng con mực giòn, dai, ngọt thịt ăn cùng tương ớt cay nồng hoặc muối tiêu chanh pha sẽ khiến bạn phải nhớ mãi đó!

3. Nhút Thanh Chương

“Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn” được dùng để chỉ 2 món ăn đặc sản dân dã nổi tiếng tại Nghệ An đã trở thành huyền thoại đối với người dân nơi đây. Nhút chính là cách gọi quen thuộc của người dân dùng để chỉ món mít non muối mặn.

Người ta sẽ chọn những quả mít có vỏ xanh mởn rồi rửa sạch, bỏ hạt mít rồi ngâm vào nước vo gạo cho thật sạch. Sau đó, cắt mít thành từng sợi, đem đi phơi nắng khoảng 1 tiếng để sợi mít khô và se lại. Tiếp theo, cho sợi mít đã phơi vào vại ngâm cùng nước muối, tỏi, gừng,.. rồi đậy chặt nắp lại khoảng 1 tuần là có thể ăn được.

Nhút được muối đủ ngày có vị mặn mặn ăn cùng cơm vô cùng thơm ngon. Cũng như món dưa muối của miền Bắc, nhút là món được làm để ăn quanh năm. Tùy theo từng mùa mà người dân nơi đây sẽ tạo ra nhiều cách chế biến vô cùng phong phú để ăn.

4. Bánh mướt

Nếu đã có dịp đến với xứ Nghệ chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được món bánh mướt – 1 trong những món ăn sáng quen thuộc của người dân địa phương. Thoạt nhìn, bánh mướt có vẻ ngoài không khác gì bánh cuốn của miền Bắc và bánh ướt của miền Nam.

Những đĩa bánh mướt hấp dẫn với miếng bánh nóng hổi, bột bánh mềm cùng hành phi mỡ vàng ruộm được cuộn bên trong thơm lừng. Món này được ăn chung với chả nem, ram hay giò lụa,…

[external_link offset=1]

Pha thêm 1 chén nước mắm chua ngọt cùng vài lát ớt cay the nữa là có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn dân dã này rồi.

5. Cháo canh

Đến với thành phố Vinh – Nghệ An, du khách sẽ dễ dàng thấy món cháo canh ở bất cứ đâu. Sợi bánh trong món cháo canh được làm từ bột mì và bột gạo rồi sau đó nhào mịn, cắt thành từng sợi rồi chần sơ, để ráo.

Khi ăn, người ta mới cho sợi bánh vô nấu cùng nước hầm xương từ 10 – 15 rồi múc ra tô ăn cùng với trứng cút, thịt, rắc thêm ít hành lá, tiêu. Món cháo canh đặc biệt bởi phần nước dùng đặc, đậm đà ăn cùng sợi bánh mềm mềm, dai dai kết hợp cùng các loại topping ăn vừa ngon vừa lạ.

Nếu trót được ăn 1 lần món cháo canh này rồi thì bạn sẽ nhớ mãi không quên đó.

6. Bánh ngào

Bánh ngào hay còn được gọi là bánh mật là món bánh dân dã của Nghệ An mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong chợ hoặc bất cứ gánh hàng rong nào.

Bánh ngào được làm từ bột nếp nên vỏ bánh dẻo, béo bùi cùng vị ngọt dịu của mật mía hòa quyện với hương thơm ngào ngạt từ gừng tạo nên món bánh thơm ngon, ấm bụng. Vào những ngày trời mưa se lạnh mà được thưởng thức 1 chén bánh ngào thì ấm áp biết bao!

7. Bánh đa xúc hến

Nếu nói đến món ăn với những nguyên liệu đồng quê dân dã, giản dị của người miền Trung thật thà chất phác thì chắc chắn không thể bỏ qua món bánh đa xúc hến.

Người ta sẽ sơ chế những con hến thật sạch rồi cho vào nồi luộc đến khi vỏ được tách ra. Sau đó xào thịt hến cùng tỏi, hành tây, ớt, và các gia vị cơ bản rồi bày ra đĩa ăn cùng bánh đa với 1 ít lạc rang. Bánh đa nướng giòn, bẻ ra thành từng miếng vừa ăn rồi xúc hến và thưởng thức trọn vẹn vị thơm, mềm của hến xen lẫn chút cay cay của ớt, đơn giản nhưng khó quên.

8. Ốc xào

Không biết từ lúc nào mà món ốc xào đã trở thành đặc sản của người dân xứ Nghệ nơi đây.

Những con ốc nhỏ được bắt ở chân ruộng lúa hoặc trong các ao, hồ rồi đem đi rửa sạch, ngâm cùng nước vo gạo và ớt tươi đến khi ốc nhả hết các chất bụi bẩn, bùn lầy. Sau đó, người ta sẽ chặt phần đuôi ốc và ướp với các gia vị thông dụng cùng sả, chanh, ớt cho thấm rồi mang đi xào.

Sở dĩ phải chặt đuôi ốc như vậy để khi ướp thịt ốc sẽ dễ thấm gia vị hơn và khi ăn bạn chỉ cần đưa lên miệng hút là đã thưởng thức được chứ không cần tăm hay gai để khều thịt ốc ra.

Ốc xào thường được ăn với bánh đa và rau sống. Tưởng tượng được ăn những con ốc béo cùng vị cay nồng của ớt và bánh đa giòn giòn, rau sống thanh mát tại mảnh đất Nghệ An thì còn gì bằng!

9. Bánh bèo

Thoạt nhìn bánh bèo Nghệ An có vẻ ngoài rất giống với bánh bột lọc đó là vì món này được làm từ bột lọc. Cục bột sẽ được nhào nhiều lần thì kỹ rồi vắt ra thành từng miếng bột nhỏ, ấn dẹt rồi cho nhân tôm thịt vào, phủ bột kín phần nhân. Sau đó, người ta sẽ cho bánh vào nồi nước sôi và nấu đến khi bánh nổi lên, bột bánh trong lại có thể thấy được nhân.

Điểm đặc sắc ở đây là dù cho bánh có còn nóng hay nguội thì nước mắm ăn chung lúc nào cũng nóng, thơm. Múc 1 muỗng bánh bèo cùng 1 ít nước mắm rồi cho vào miệng là cảm nhận được ngay bột bánh dẻo, dai kết hợp cùng nhân tôm thịt thơm ngon, đậm đà xen lẫn ít cay cay của ớt và nước mắm vừa phải dễ ăn.

Tuy chỉ đơn giản vậy thôi nhưng bánh bèo chính là tuổi thơ của biết bao người vào những ngày còn cắp sách đến trường đấy!

10. Cháo nghêu Cửa Lò

Ẩm thực Cửa Lò luôn phải khiến nhiều du khách tiếc nuối, vấn vương khi đã rời xa nơi đây. Ngoài mực nháy thì cháo nghêu cũng là món được lòng rất nhiều thực khách.

Tô cháo nghêu nóng hổi, thơm nghi nghút với cháo mềm hòa quyện với thịt nghêu dai dai, ngọt ăn cùng 1 ít hành phi thơm lừng, giòn rụm rắc lên phía trên và rau thơm thanh mát. Chỉ cần đưa tô cháo nóng hổi lên húp xì xụp và từ từ tận hưởng hương vị tuyệt vời vào những ngày se lạnh thì quả là tuyệt hảo!

11. Bánh gai xứ Dừa

Vào những dịp lễ Tết, bánh gai là món không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của người Nghệ An. Để làm ra món bánh gai, khâu chọn lựa nguyên liệu vô cùng quan trọng, nhất là nếp, đậu xanh, lá gai, dừa khô phải là những nguyên liệu ngon và được chọn thật kỹ lưỡng, cẩn thận.

Bánh gai với phần bột nếp dẻo, mịn thơm lừng kết hợp với nhân đậu xanh giã nhuyễn ngọt, bùi ăn cùng cùi dừa xắt nhỏ giòn giòn, beo béo lôi cuốn vô cùng.

12. Giò bê Nam Đàn

Nhắc đến giò bê hay giò me là bất kỳ người sành ăn nào cũng sẽ đều biết tới, đây được xem là đặc sản nổi tiếng của xứ Nghệ. Từ những nguyên liệu cây nhà lá vườn và công đoạn chế biến tinh tế, đặc biệt mà người dân nơi đây làm ra món giò bê thơm ngon, màu hồng đều với vị ngọt của thịt bê, vị thơm của nước mắm, hạt tiêu kết hợp cùng trứng gà ta béo ngậy, bổ dưỡng.

Món này thích hợp để ngồi lai rai cùng bạn bè hoặc mua về làm quà mang đi biếu thì chắc chắn người được nhận sẽ yêu thích lắm.

13. Mía hấp gừng

Bạn có thể dễ dàng tìm mua món mía hấp gừng trên khắp các con phố của thành phố Vinh nhất là ở những hàng bán ngô nướng.

Mía rửa sạch, tước bỏ vỏ rồi cắt thành khúc nhỏ rồi hấp trong nồi cùng với gừng đập dập. Món ăn tuy đơn giản nhưng sẽ khiến bạn ngỡ ngàng bởi mùi thơm nồng nàn của những khúc mía, cắn vào là thấy được ngay vị ngọt dịu, mềm bởi sự hòa quyện hoàn hảo của gừng và mía.

Chỉ bấy nhiêu đó thôi cũng đủ khiến bạn ngất ngây và lưu luyến khi đến thăm Nghệ An vào những ngày mùa đông giá rét.

14. Ngô nướng sốt cay

Cũng như mía hấp gừng, du khách có thể dễ dàng bắt gặp các quán bán ngô nướng sốt cay ở 2 bên vỉa hè vào buổi tối, lang thang phố xá.

Những bắp ngô sau khi rửa sạch, để ráo sẽ được rưới lên nước sốt làm từ bơ và tương ớt rồi đem nướng trên than hoa. Món ăn tuy giản dị nhưng cực kỳ hấp dẫn và quyến luyến bất kỳ du khách nào đến Nghệ An du lịch. Từng hạt ngô ngọt, mềm, săn hòa quyện với nước sốt béo ngậy của bơ, đậm đà, cay cay của tương ớt khiến ai ăn 1 lần rồi khó mà có thể quên được.

Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi của Điện máy XANH về 14 món ăn đặc sản Nghệ An sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích nếu có cơ hội đi du lịch tại đây nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • 07/07/2021[external_footer]